ritu buat kek pavlova ni .. 1st time mkn time raya thn lepas umah Nadiyoh .. walaupon masin sket .. tp sgt sedap ok ... tambah berkali kali tanpa memikirkan darah tinggi aku insyaAllah boleh naik balik .. tp what the hell .. raya kan? so setelah berbulan bulan lamanya .. pastu nengok master chef la .. geram pulak nak buah .. bahan die aku dah lama beli .. tp 2 minggu kendian baru nak buat .. dan ini la hasilnya .. tadaaaa .. tak jadi sesedap Nadiyoh punya tapi aku suka!
**heart pavlova tuk si jantung hati**
ok la dah alang-alang tu aku sediakan la resipi dia .. sgt mudah ok .. cikeedout ..
Bahan-bahan
- 4 biji putih telor ayam
- 3/4 cawan gula castor
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu teh cuka makan (yg ini aku lemon aje ..)
- 1sudu teh esen vanila
- bahan-bahan topping :
- Secawan @ 250 ml whipping cream
- hiasan : stoberi, oren dgn kiwi
Cara-caranya
- Sebelum menyiapkan adunan, sila panaskan oven terlebih dahulu dgn kadar kepanasan 150 darjah celsius .. guna api atas bawah
- Pastu bila nak start masak baru turunkan suhu antara 120-100 darjah celsius .. aku guna suhu 120 darjah celsius
- Mula2, asingkan dulu putih telor dgn kuning telor.. kita ambik yg putih telor aje ..
- Kemudian, putar putih telor pada kelajuan tinggi terus dan pukul sampai putih telor tu gebu .. (nak tau dia soft peaks ke tak, bila korang telangkupkan mangkuk tu, putih telor tu takkan jatuh)
- Langkah seterusnya, dgn kelajuan tinggi jugak, kita masukkan gula kastor sedikit demi sedikit .. Jgn berhenti putar tau .. sambil masukkan gula sambil putar
- Putar sampai kental .. dlm keadaan mixer masih berputar, sampai die jadi "meringue" tue .. (orang kata kalau nak tahu jadi ke tak meringue tu ko cube telangkup kat atas kepala .. kalau tak tumpah tu jadi la - aku mmg buat okeh!)
- Dengan menggunakan spatula masukkan tepung jagung yang telah di ayak, lemon dan esen vanila td ..
- Pastu kaup balikkan meringue tersebut sampai adunan sebati .. kaup balik dgn perlahan saje .. kalau boleh pusingan spatula tu satu arah je.
- Seterusnya .. sediakan dulang pembakar, lapikkan dgn kertas minyak .. dan tuang adunan td ke atasnya
- Make sure masa bentukkan adunan tu, jgn buat terlalu tebal atau terlalu nipis .. kalau boleh keliling dia lebih tinggi dr tengah .. bentuk la dgn bentuk yang di sukai hati sendiri ..
- Pastu masukkan ke dlm oven.. letak kat rak tengah2 .. suhu antara 120-100 darjah celsius .. bakar selama 1 jam 20 minit bergantung pd jenis oven ..
- Bila dah cukup 1 jam 20 minit, jangan keluarkan pavlova tu dr oven .. biar jap sejuk dlm oven tu dgn keadaan pintu oven sedikit renggang bg elakkan pavlova tu merekah.
- Topping : Putar whipping cream dgn kelajuan tinggi .. putar sampai kental ..
- toppingkan krim di atas pavlova dan hiaslah dgn buah2an mengikut kreativiti anda ..
pasni klu buat leh tutup mate aje la! puii .. hahaha
